Theo bác sĩ Lý Bách Hiền – chuyên gia tiêu hóa, gan mật tại Bệnh viện Trường Đại học Y khoa Trường Canh (Đài Loan) chia sẻ trên Sohu, việc ăn trứng không đúng cách có thể gây kích ứng dạ dày, đặc biệt là với những người mắc bệnh tiêu hóa.

Trứng luộc và trứng hấp – lựa chọn an toàn cho dạ dày

Bác sĩ Lý cho biết, trứng luộc và trứng hấp là hai phương pháp chế biến thân thiện nhất với hệ tiêu hóa vì không sử dụng dầu mỡ, giúp cơ thể dễ hấp thụ và ít gây kích ứng. Ngược lại, trứng chiên hoặc trứng rán, do chứa nhiều dầu, có thể kích thích tiết axit dạ dày, gây khó chịu cho những người bị viêm loét dạ dày, trào ngược thực quản hoặc các bệnh lý tiêu hóa khác.

Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong trứng

Theo bác sĩ, trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, cùng với các vitamin và khoáng chất thiết yếu:

Vitamin A hỗ trợ thị lực và bảo vệ lớp niêm mạc.

Vitamin D giúp tăng hấp thu canxi, bảo vệ xương chắc khỏe.

Vitamin B12 cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và duy trì chức năng hệ thần kinh.

Lutein và zeaxanthin trong trứng có tác dụng bảo vệ mắt.

Các vi chất như kẽm và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.

Lecithin, một hợp chất quan trọng trong trứng, còn hỗ trợ tiêu hóa chất béo và góp phần cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung.
Empty
Lưu ý cho người mắc bệnh lý tiêu hóa

Ngoài ra, bác sĩ cũng khuyến cáo:

Người bị sỏi mật nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng vì hàm lượng chất béo cao có thể kích thích túi mật co bóp mạnh, gây đau. Nên thay thế bằng lòng trắng trứng.

Người mắc hội chứng ruột kích thích cần thận trọng với trứng, đặc biệt là lòng trắng trứng chưa chín kỹ, vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Trứng luộc chín kỹ, ít dầu mỡ thường dễ tiêu hóa hơn.

Việc ăn trứng tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không đúng cách có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đường ruột. Chọn phương pháp chế biến phù hợp như luộc hoặc hấp sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa dinh dưỡng mà vẫn bảo vệ tốt cho hệ tiêu hóa.