Mùa hè đến gần, dưa hấu trở thành “vị cứu tinh” giải nhiệt của nhiều người. Tuy nhiên, việc ăn dưa hấu cũng cần tuân thủ đúng cách, nếu không rất dễ dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.

Theo Sohu, tại Hà Nam (Trung Quốc), một người phụ nữ trung niên đã bị chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy liên tục sau khi ăn vài miếng dưa hấu trông có vẻ tươi ngon. Bà được đưa đi cấp cứu kịp thời và may mắn giữ được tính mạng. Nguyên nhân có thể do dưa bị tiêm hóa chất hoặc đã biến chất sinh ra nitrit – một chất gây ngộ độc.

Tại Cát Lâm, cả gia đình ông Trương bị ngộ độc thực phẩm nhẹ sau khi ăn dưa hấu đã để trong tủ lạnh hai ngày. Trong khi đó, tại Phúc Châu, bà Trần bị sốt cao đến 40,2°C, rơi vào trạng thái rối loạn ý thức, sốc nặng sau khi ăn dưa hấu để qua đêm. Bác sĩ xác nhận bà bị nhiễm khuẩn salmonella, dẫn đến viêm dạ dày ruột cấp tính và nhiễm trùng huyết.

Những trường hợp này là hồi chuông cảnh tỉnh, nhắc nhở chúng ta cần chú ý hơn trong việc bảo quản và ăn dưa hấu đúng cách.
Ảnh minh họa
Vì sao dưa hấu có thể gây hại?

Bảo quản dưa hấu sai cách: Sau khi bổ, dưa hấu dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu để ngoài không khí hoặc nhiệt độ cao, chỉ vài giờ là có thể hỏng, có mùi và nhớt. Tốt nhất nên bọc màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh, ăn trong 24h.

Dụng cụ bẩn: Dùng dao, thớt đã cắt thực phẩm sống như thịt cá mà không rửa sạch có thể làm vi khuẩn lây sang dưa hấu.

Dưa có sẵn mầm bệnh: Dưa bị sâu bệnh, dập nát trong quá trình vận chuyển có thể đã bị hỏng bên trong nhưng bề ngoài vẫn tươi.

Làm sao để ăn dưa hấu an toàn?

Chọn dưa tươi: Dưa ngon có vỏ căng bóng, cuống xanh, khi gõ phát ra tiếng trầm. Tránh dưa có vỏ thâm, mềm, rạn nứt.

Dụng cụ sạch sẽ: Trước khi bổ dưa nên rửa tay, dùng dao và thớt sạch, nên tráng bằng nước sôi nếu có thể.

Ăn ngay sau khi cắt: Nếu không ăn hết, cần bọc kỹ, để tủ lạnh và không để quá 24 giờ.

Người cần lưu ý: Người mắc tiểu đường nên hạn chế dưa hấu vì hàm lượng đường cao. Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn dưa quá lạnh để tránh tiêu chảy.

Phòng và xử lý ngộ độc thực phẩm mùa hè

Mùa hè là thời điểm thực phẩm dễ hỏng do nhiệt độ cao. Để phòng tránh:

Mua thực phẩm từ nơi uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

Bảo quản đúng cách: ngăn mát 4°C, ngăn đá -18°C.

Không dùng chung dao thớt cho đồ sống và chín. Trái cây, rau củ cần rửa kỹ. Hải sản, thịt phải nấu chín kỹ.

Tránh ăn hàng quán không đảm bảo vệ sinh, hạn chế thực phẩm lạnh và sống.

Khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm:

Ngừng ăn ngay lập tức, nếu tỉnh táo có thể gây nôn bằng cách uống nước ấm rồi móc họng.

Uống nước muối loãng để bù nước.

Nếu nặng (sốt cao, nôn mửa liên tục, lơ mơ), gọi cấp cứu 120 ngay lập tức. Trên đường đi nên để người bệnh nằm nghiêng, giữ yên tĩnh, mang theo mẫu thức ăn đã ăn, chất nôn hoặc phân để bác sĩ xét nghiệm.