‘Lòng se điếu – phèo hai da – hiếm lắm, ai nói mua là có là nói dóc đó, thực tế không có đâu’, chủ một cơ sở giết mổ heo tập trung ở Đồng Nai khẳng định.
Lòng se điếu, món ăn yêu thích của nhiều người, đang khiến dư luận xôn xao trên mạng xã hội – Ảnh: LÊ MỸ
Những ngày gần đây, dư luận đang xôn xao về món lòng se điếu với nghi vấn được “phù phép” từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe.
Xung quanh câu chuyện này, Tuổi Trẻ Online đã trao đổi với ông Nguyễn Quang Thọ, chủ cơ sở giết mổ heo Thy Thọ (thành phố Long Khánh) – một trong các lò mổ quy mô lớn ở Đồng Nai với gần 20 năm kinh nghiệm.
Lúc cao điểm mùa Tết, mỗi đêm cơ sở này từng giết mổ hơn 300 con heo thịt cung ứng ra thị trường. Tuy nhiên khi được hỏi về lòng se điếu (còn gọi là phèo hai da), ông Thọ khẳng định rất hiếm. “Mổ cả trăm con heo không có nổi một con có lòng se điếu nữa”, ông nói.
Mổ heo cả tháng không có lòng se điếu
Theo ông Thọ, trước đây ông cung cấp heo VietGAP cho siêu thị nên có thu mua heo nông hộ từ các tổ GAP trên địa bàn. Heo chăn nuôi ở các nông hộ này có quy mô nhỏ, từ vài chục đến một hai trăm con.
Những con heo này thỉnh thoảng vẫn bắt gặp lòng se điếu nhưng tỉ lệ rất thấp và không đều, có khi cả tháng mới gặp. Đặc điểm lòng se điếu dày hơn, nặng gấp đôi so với bộ phèo bình thường (từ 3-4kg/con heo).
Ông Thọ cho biết lòng se điếu ăn rất ngon, hơn hẳn dồi trường và rất hiếm. Vì vậy mỗi lần có hàng ông thường biếu làm quà cho người thân, bạn bè ăn cho vui. Nhiều người sành ăn thường đặt hàng ông trước, nhưng có khi cả tháng cũng không có lòng se điếu giao cho khách.
Trong khi đó theo ông Thọ, heo ở các công ty, heo nuôi công nghiệp hầu như không có lòng se điếu.
Cụ thể sau khi hết hợp đồng cung cấp thịt heo cho các siêu thị, ông không còn thu mua heo nông hộ, mà chỉ mua heo từ các công ty chăn nuôi, trang trại lớn.
“Giờ mỗi tối làm 50-70 con nhưng nhiều khi hai ba tháng không có con nào có lòng se điếu. Trên mạng quảng cáo tràn lan nhưng thật ra giờ không có đâu”, ông nói thêm.
Phù phép lòng se điếu có thể gây nguy hại
Về quá trình hình thành lòng se điếu, ông Thọ thừa nhận không rõ nguyên nhân. “Không biết là do thức ăn hay tiêm ngừa vắc xin sót hay sao, kiểu một dạng đột biến nào đó”, ông nói và khẳng định những con heo có lòng se điếu không có dấu hiệu bất thường hay bệnh tật.
Một cán bộ thú y có thâm niên ở Đồng Nai cũng khẳng định phèo hai da rất hiếm, xuất hiện chủ yếu ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi tự nhiên.
Tuy nhiên những năm gần đây, số lượng hộ chăn nuôi gia đình đã giảm mạnh, từ hơn 10.000 hộ hiện chỉ còn chưa tới 5.000 hộ. Đồng thời việc chăn nuôi theo hướng “công nghiệp” hơn với thức ăn từ cám, kháng sinh, thuốc thú y… Vì vậy lòng se điếu đã hiếm càng hiếm hơn.
Lòng se điếu, còn gọi là phèo hai da – là một đoạn lòng non của con heo với thành lòng dày, mặt trong có nhiều nếp gấp đẹp mắt. Lòng se điếu được chế biến thành nhiều món ngon ưa thích, giá bán cũng “trên trời”.
Thế nhưng thời gian gần đây, món ngon này được quảng bá tràn ngập trên mạng khiến nhiều người không khỏi nghi vấn. Trong đó có người nói lòng se điếu được “phù phép”, ngâm hóa chất… từ lòng heo bình thường, có thể nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng.
News
GIÁ VÀNG CHIỀU 6/5 Hàng trăm người đang xếp hàng mua/bán vàng ngay lúc này, ai lỡ bán chiều qua thì giờ chỉ biết ngồi nhìn mà tiếc nuối thôi
Trước đà tăng mạnh của giá vàng trong những tháng đầu năm, nhu cầu mua vàng của người dân ghi…
Ch:;oáng với “đống vàng cưới” Võ Hạ Trâm được mẹ chồng Ấn Độ tặng, nay ‘ch:ốt lời’ ch;;óng m;;ặt đủ mua biệt thự, s:iêu xe
Không được ghi điểm bởi giọng hát truyền cảm xúc và hình ảnh chỉ chu, Võ Hạ Trâm còn gây…
Bà cụ già nghèo khó c:ưu m:ang c:;ậu b:;é bên đường, sống trong sự d;;èm:ph;;a của hàng xóm, ai cũng nghĩ bà “không chồng mà ch;;ử;;a”, ai ngờ 10 năm sau cả làng phải cúi đầu h;;ối h:;ận
Ở một xóm nghèo bên bờ sông, bà Sáu, một cụ già góa bụa, sống cô đơn trong túp lều…
Cô gái trẻ lấy cùng l;;úc hai anh em trong một gia đình giàu có, tất cả mọi người đều không đồng ý, mãi tới 15 năm sau mọi thứ mới sáng tỏ
Tại một ngôi làng nhỏ, câu chuyện về Linh, cô gái trẻ lấy cùng lúc hai anh em trong một…
Người đàn ông đi làm xa 20 năm mới trở về dự đ;;ám t;;ang anh trai, ai ngờ bị cả dòng họ x:ia:xoi, c;;oi th;;;ường, tới ngày công bố di:ch:uc tất cả mới ch:;eett l:;ặng
Tại một vù ng quê giàu có, không khí lễ lễ của ông bà Tư, một đôi vợ chồng già…
Ông cụ gi;;;à với đôi dép r:;ách cùng bộ quần áo vá bước vào cửa hàng giày đắt bậc nhất thành phố, nào ngờ bị nhân viên buông lời c;;ay đ:;ắng. Nửa tháng sau ông quay lại với thân phận thật khiến tất cả phải q;;;u;ỳ xuống xin lỗi….
Tại một con phố sầm uất ở trung tâm thành phố, cửa tiệm giày cao cấp “Vàng Ròng” lộng lẫy…
End of content
No more pages to load