Đây là những mẹo dân gian cực kỳ hiệu quả giúp kích thích quả mít chín đều, thơm ngon chỉ sau 2–3 ngày mà không cần sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào.

Khác với những loại trái cây như chuối hay xoài, mít có lớp vỏ dày, cấu trúc múi chắc và nhiều nhựa. Khi chưa chín, múi mít có vị nhạt, đôi khi hơi chát, cùi thì cứng và hầu như không có hương thơm. Nếu để quá lâu, mít có thể bị sượng hoặc thối từ bên trong do điều kiện bảo quản không phù hợp.

Chính vì vậy, việc dấm mít đúng cách không chỉ giúp rút ngắn thời gian chờ đợi mà còn giữ được độ ngọt và màu sắc hấp dẫn cho múi mít.

mít chín, cách làm mít chín, kiến thức

Dùng thìa inox để khiến mít chín thần tốc (Ảnh minh họa).

Chỉ cần một chiếc thìa chất liệu inox khiến mít chín nhanh hơn. Bởi trong thìa có khả năng hỗ trợ quá trình sản sinh khí ethylene – một loại hormone thực vật giúp trái cây chín tự nhiên.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

1 quả mít chưa chín (nên chọn loại mít mật, mít thái hoặc mít nghệ để có độ ngọt cao)

1 chiếc thìa inox sạch

Túi nilon to hoặc giấy báo cũ

mít chín, cách làm mít chín, kiến thức

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch vỏ mít

Trước khi ủ, hãy dùng khăn khô hoặc khăn ẩm lau sạch bụi bẩn và lớp nhựa bám bên ngoài quả mít. Điều này sẽ giúp quả không bị nấm mốc trong quá trình chín.

Bước 2: Cắm thìa inox vào cuống mít

Dùng mũi thìa hoặc đầu nhọn nhẹ nhàng cắm vào phần cuống mít, sâu khoảng 2–3cm. Vị trí này là điểm nhạy cảm giúp truyền nhiệt và kích thích quá trình phát triển nội tiết tố ethylene trong quả.

Bước 3: Ủ kín mít

Sau khi cắm thìa, bạn dùng túi nilon hoặc giấy báo bọc kín quả mít lại, buộc hờ miệng để tạo môi trường ẩm nhưng vẫn có không khí lưu thông. Đặt quả ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Chỉ sau 48–72 giờ, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của mít bắt đầu lan tỏa. Khi sờ vào vỏ thấy mềm hơn, có dấu hiệu nứt nhẹ phần gai và thân quả phát ra tiếng rỗng khi gõ nhẹ, đó là lúc mít đã chín hoàn hảo.

Lúc này, bạn chỉ cần dùng dao rạch nhẹ, bóc từng múi vàng ươm, thơm lừng và thưởng thức ngay tại nhà. Múi mít dẻo, ngọt, không bị sượng hay bở – hương vị chẳng khác gì mít chín tự nhiên.

mít chín, cách làm mít chín, kiến thức

Lưu ý:

Không cắm thìa quá sâu, tránh làm dập mô thịt bên trong, gây thối.

Chọn mít chưa chín nhưng đã già, tức là gai đã thưa, có mùi hơi thơm nhẹ.

Tránh để mít gần nguồn nhiệt lớn như bếp, bức tường nóng – dễ làm quả hư.

Có thể kết hợp ủ mít cùng chuối chín để tăng hiệu quả làm chín tự nhiên nhờ khí ethylene từ chuối.