Tại TPHCM, quán ăn vỉa hè đã trở thành quen thuộc với nhiều người dân bởi sự tiện lợi, rẻ và lạ miệng. Tuy nhiên, đằng sau đó vẫn còn những nguy cơ tiềm ẩn về mất vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP).

Các cổng trường, vỉa hè, khu đông dân cư là nơi tập trung nhiều quán ăn, xe đẩy bán đồ ăn vỉa hè. Với ưu điểm là tiện lợi, giá rẻ hơn so với nhà hàng, quầy hàng nên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.
Với phương châm “nhiều, nhanh, rẻ”, nhiều người dân không ngần ngại ngồi ăn cạnh hố ga hay đống rác. Hầu hết, thực khách của các hàng quán này là đối tượng thanh niên, học sinh, người dân lao động…
Chị Trần Thu Hương, sống tại đường Nguyễn Văn Nghi, quận Gò Vấp là một nhân viên văn phòng, công việc khá bận rộn nên chị chọn các món ăn vỉa hè cho nhanh. Chị Thu Hương chia sẻ: “Nhiều khi phải tăng ca nên không có thời gian để về nhà nấu ăn mà đặt đồ ăn cũng phải chờ lâu, vì ở gần công ty cũng có nhiều quán vỉa hè nên tôi ra ăn cho nhanh và rẻ chứ không đặt cao vấn đề vệ sinh lắm”.
Công viên Gia Định (quận Gò Vấp) là địa điểm ăn uống vỉa hè chiều tối, được nhiều bạn trẻ lựa chọn (bánh tráng nướng, chân gà nướng, trái cây lắc…), mặc kệ phía sau là rác và vấn đề ATTP.
Thức ăn được bày bán sát lòng đường nhưng không được che chắn.
Thức ăn không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan, không đảm bảo, thực phẩm có chất phụ gia hay việc sử dụng dầu mỡ chiên đi, chiên lại nhiều lần.
Rác thải được chất đống ngay bên cạnh xe nước mía, rất mất vệ sinh.
Bộ Y tế đã có quy định đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố: Nơi bày bán thực phẩm cách biệt các nguồn ô nhiễm; bảo đảm sạch sẽ, không làm ô nhiễm môi trường xung quanh; nước để chế biến đơn giản đối với thức ăn ngay, pha chế đồ uống phải đủ số lượng và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia; có đủ trang thiết bị, dụng cụ để chế biến, bảo quản, bày bán riêng biệt thực phẩm sống và thức ăn ngay…
Hiện nay tại TPHCM nhiều địa điểm quán ăn vỉa hè vẫn chưa đáp ứng được các tiêu chuẩn này, nhiều người dân còn lơ là vấn đề ATTP.